手作り無添加のジャム
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2015年12月03日
下北のマルメロのジャム「メルヒオール」できました。
今日作っていて思ったのですが、ハーブティーにはちみつ代わりに入れても合うかも？ということであとでやってみますね。あとは〜、プリンのカラメルの変わりにマルメロジャムを型に入れてからプリンを焼いてみる、というもの。準備はしてあるんですがこれもジャム製造一段落したらやってみまーす。
2015年12月02日
１２月になってしまいましたねぇ。５日と６日は函館のフェリーターミナルで開催される「クリスマスマーケット」に参加いたします。こちらの通販サイトに掲載中のジャムの中からもっていきますので数の少ないものはお早めにご注文ください。すぐに再生産できるものもありますがなかなか出来ないものもございますのでお取り置きもいたします。ご相談ください。
2015年11月20日
今回久しぶりにスグリ100%のジャムを作りました。お砂糖は喜界島粗糖です。前回の「黒砂糖仕立て・・・』よりは淡い色になりました。これも「黒砂糖仕立てのスグリジャム」として販売いたします。
2015年11月19日
黄色のキウイジャムと緑のキウイジャム、両方できました。
黄色は追熟がなかなか進まず、少なめです。また作りますね。
2015年11月17日
固かったキウイも追熟で美味しそうになってきました。まもなく「キウイジャム」できますのでご注文いただけるようにいたします。発送は19日以降となりますのでご了承ください。
2015年11月16日
むつ市でのイベントも終了いたしまして、少し休憩しようかと思っている16日です。
下北は例年より暖かいのでしょうか、あちこちでツツジが狂い咲きしてます。
これからいつ雪が降っても不思議ではない時期になりますので皆様、体調には気をつけてくださいね。
先週あたりからお歳暮やクリスマスプレゼントのご注文も入りはじめておりますので、
マルメロの「メルヒオール」や出遅れている「スウィーティージャック」も本腰を入れて準備して行きます。少々お待ちください。
なお、ご注文の商品到着日を指定したい方、まとまった数のご注文の方はお早めにご希望を教えてください。
2015年11月13日
土日、二日間はむつ市役所で開催される『むつ市地産地消運動協力店感謝祭』に参加いたします。
こちらの通販サイトはかわらずオープンしておりますが数の変動が予想されますのでご了解ください。ご注文商品の発送は16日以降となります。
2015年11月09日
ひさびさに柚子マーマレードを作りました。小瓶のみです。
部屋中いい香りです。薪ストーブの熱とジャム作りの熱で暑くなってしまったのでゆずジャムを炭酸で割ってみたいと思いまーす。
2015年11月08日
滋賀県から柚子と獅子柚子が届いております。
どんなマーマレードにするか考え中です。
量が少ないので一回だけの製造になると思います。
2015年11月03日
赤い果肉の「紅の夢」ジャム、まだ完成ではありませんが、ご注文できるようにいたします。
材料が少ないので小瓶のみとなります。
14日、15日の『むつ市地産地消運動協力店感謝祭』（長いタイトル・・）にも持っていきます。
（写真は昨年のものです）
2015年11月03日
11月2日、藤崎町まで林檎もぎに行ってまいりました。題して「紅の夢収穫隊」です。
参加は生産農家さん（親子三名様）とあと三人はいずれも飲食に関わる仕事の女性ばかり。男性は農家さんのお父様のみでした。とってもとっても楽しかったです。こういう交流ってなかなかないのですよ。仕事で会うことはあってもゆっくりおしゃべり、という雰囲気ではないですし。
チャーリーズジャムでは「紅の夢」でピンク色のジャムを作る予定です。
少々お待ちください。
2015年10月30日
明日31日、午後1時〜午後8時まで
チャーリーズの『ハロウィン』です。お菓子やらいちご、野菜も届きましてワクワクしてきました。
これからミネストローネを作ります（子どもの「魔女の絵本」によると『ミミズのスープ』です）
今日は雨でしたが明日の予想は曇りですので外で炭火をおこして焼きマシュマロもできそうですね。
2015年10月24日
２４日、２５日は青森市の青龍寺で開催される「時の市」に参加いたします。
青森市は雨模様のようですが風が強くなければ紅葉のなか、雨の日の散策もいい雰囲気です。

こちらの通販サイトはオープンしておりますが発送は月曜以降になります。
ご了承ください。
2015年10月19日
明日は！
『きゃらめるアップル』を作ります！！
2015年10月15日
ほんっとに久しぶりに今日は「黒い森のジャム」を作ります。
毎年５種類のベリーがどのくらい採れたのかで生産量が決まります。栽培している方がいらっしゃる「山ぶどう」や「カシス」は比較的安定して収量がありますが、野生の「黒いちご」と「こはぜ」の収穫量は波がありますので来年から移植、栽培、摘み取りにもっと人手を投入したいと思います。年明けからの値上げも検討中です。
今日はすでに注文できるようにしております。
2015年10月03日
明日は「むつ市産業まつり」参加のため一時通販サイトをお休みします。
今日３日も開催予定でしたが強風のため中止になりまして、４日のみの開催でございます。
2015年10月02日
10月最初のりんごジャムは「ミントの葉で・・」にしました。以前イベントでお子さんのお気に入り、とおっしゃっているお客様がおりました。なぜかお子さんとお年寄りに気に入っていただけるとほっこりしちゃいますね。これからも頑張ります。
写真は畑のイチイ（オンコ）の木です。モコモコ深緑色のツリーの形にしたくて、剪定を続けています。
2015年10月01日
海岸近くの山ぶどうと雑木林の端にある山ぶどうの熟し具合をチェックしてきました。
まだ早かったです。よかった。3日と4日はむつ市の産業まつりに参加しますので終ってから採りに行くというタイミングですね。
写真は山ぶどうではないですが食べられそうな気もするのであとで調べてみます。
2015年09月28日
一部価格について

当店は収穫にあわせて作るジャムを変えていくという形にしております。自家栽培のラズベリーやスグリ、そして野生の果実を使ったジャムを一年中提供できるようになるということが当面の目標でございますが、まだまだ耕作地と人員が整っておりません。商品の中には栽培や下処理にかなり手間がかかるものもございます。下北では当たり前に採れる材料が他地域では珍しいものであるということで他府県での販売の際には稀少なもの、そして手間がかかる材料を使った製品から売れて行くという傾向がございますので一部商品のみが在庫不足になって参ります。他府県での販売には経費も一層かかることから一部の商品は県内販売（工房通販、委託先含め）と他府県での出店販売の際の価格を変えております。まことに申し訳ありませんがご了承ください。なお、あえて750円と420円の価格で統一している商品もございますのでお好みにあわせて通販サイトのご利用をお願いいたします。
2015年09月25日
久しぶりに「送料サービスキャンペーン」です。
髙島屋の「大東北展」終了いたしまして、東京都内への発送について送料無料といたします。
今月は残すところ数日となりましたので今日から10月31日までといたします。

写真は明治神宮の亀さんです。
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