店長日記 - チャーリーズ　ジャム (Page 34)

店長日記

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ようやく

2013年07月22日

今日、チャーリーズ　ミックスジャムを作りました。チャーリーズ開業のきっかけになったジャムです。中身はラズベリーとスグリ（グーズベリー）、房スグリ（カラント）の真っ赤なジャム。畑での収穫も最盛期を迎えています。

いちごスペシャル

2013年07月19日

いちごスペシャルできました。山ほどラズベリーが採れていますが、チャーリーズ　ミックスジャムはもう少々お待ちいただいて、先にイチゴに三温糖とすぐりを少し加えた、とてもイチゴの濃い「スペシャル」を。

夏のいちごミックスジャム

2013年07月19日

続々と出来ております。今日は「夏のいちごミックスジャム」できました。
下北のいちごをサマーオレンジと言う柑橘の果肉とジュースで煮込んだので甘ーいイチゴの香りの中にちょこっと柑橘の香りがあります。後味もさわやか。

できました！

2013年07月17日

杏ジャムできました。忙しい収穫のさなか、時間をかけた甲斐があったというものです。これも酸っぱくて好きですが、杏を生食してもほとんど酸味は感じられないのに、ジャムになるとけっこうすっぱいのはどうしてなんでしょう。逆にプルーンは生食でかなりの酸味なのにジャムにすると甘〜い。

杏

2013年07月15日

夕方、杏を受け取りに行ってまいりました。今年も「杏ジャム」「桃と杏のミックスジャム」ができます。杏もやっぱりすっぱーいジャムになり、チョコレートケーキに使いたくなります。これから杏の種取りとか、いちごやスグリのヘタ取りなんかも忙しくなります。作りたいジャムがいっぱーい。

スグリ摘み

2013年07月14日

今日は知人の畑の境界にあるスグリと草イチゴの薮にいってきました。延々とやぶをかき分けスグリ摘みをしながら、草イチゴの花もたくさんあるな〜、と。また来られるかどうかは分かりませんが草イチゴがあるぞ、とインプット。

お待たせしました

2013年07月10日

工房のすぐ外にあるグミを収穫、洗って火にかけたあと、種を漉してスグリと房スグリをあわせてジャムにしました。火のそばで暑くなり、そして立ちっぱなしでの作業のあとは酸っぱーい「グミとスグリのジャム」をヨーグルトと！元気になります。水分補給も忘れずに。

グミ

2013年07月09日

今日もグミを摘みました。明日はまたグミとスグリのジャムができそうです。桑もラズベリーも少しずつ採れ始めチャーリーズ　ミックスジャムももうすぐかな。楽しみです。

完売続出

2013年07月08日

イベントでは沢山のかたにお買い上げいただき、ありがとうございます。完売した商品が多くなってしまいましたが７月はベリー類の収穫時期になります。つぎつぎに新しいジャムも作りますのでお楽しみに。

クロードのジャム

2013年07月08日

フランスでラ・フランスを発見したのはクロード・ブランシュという方だそうです。交配して作り出したわけではないんですね。日本ではラ・フランスと呼ばれていますがフランスではクロードと呼ばれているみたいです。
このジャム、いつもできるわけではないので今のうちにどうぞ。
粘度を出すために写真のスグリを少し入れています。

イベントにて

2013年07月07日

雨の中、A-lineにおいでくださりありがとうございます。「きゃらめるあっぷるジャム」「グミとスグリジャム」完売いたしました。今日はグミを摘んでからまたA-lineへ向かいます。戻りましたら、すぐグミとスグリジャムは作りますので少々お待ちください。きゃらめるあっぷるは秋のりんご収穫までお待ちください。本日完売するものもでてくると思います。在庫切れの場合はご了承ください。

イベント

2013年07月06日

イベントの写真を店長日記に載せるはずが、雨のためできませんでした。明日にいたします。ラ・フランスのジャム「クロード」も新製品に出すはずが、明日にいたします。ハプニング続きのイベント情報は次回ブログでご確認ください。

グミとスグリのミックスジャム

2013年07月04日

雨後にいい感じに熟してきたグミを摘みました。さっそくグミ、スグリ、房スグリのミックスジャムを作りました。子供の頃からよく食べた組み合わせです。今回できたのは五個のみでしたのでご希望の方はお早めに。

通販では初の

2013年07月02日

今日は「ベンジャミンバニーのジャム」を作りました。なぜベンジャミンかというと、人参が入っているのです。ベンジャミンはりんごと下北の人参のミックスで、美容と健康に良さそうです。もう一つ冬に作るのは国産みかんと人参の「ピーターのマーマレード」という種類もあります。こちらはみかんのシーズンになってからですね。
どちらも人参嫌いのお子様にいいかもしれません。ラベルが貼れたら新商品に入れますのでよろしくお願いします。

本日、試食販売会