生の青いスグリを販売いたします。英名はgooseberry。スグリ収穫時期だけとなりますので興味のある方はお早めに。
今年は降雨量が少なかったせいか小ぶりです。
ジャムにする場合、火にかけてすぐは果実から水分が出ていないので弱火でスタート、砂糖と果肉が温まって砂糖が溶け、スグリの色が変わってきたら強火で加熱してください。アクを取りながら煮ていきまして自然に果肉が潰れ、アクが少なくなったら完成です。消毒した瓶に詰めて蓋をしたら、もう一度煮沸してください。スグリは酸味が強いので10ヶ月くらい保存できます。
6月25日以降の摘み取りです。
