店長日記 - チャーリーズ　ジャム (Page 7)

2021年11月09日

こんにちは！　むつ市の地産地消運動協力店感謝祭が終わったばかりですが次回のイベント参加お知らせです。
14日、弘前駅前ショッピングモール『ヒロロ』3階にて「イトオカシ」開催です。10時から15時まで。焼き菓子『粉と実』、パン『キズナベーカリー』、飲み物屋『櫻屋』、スパイスカレー『ハマカレー』、こぎん刺し『てしごとときたま』偽顔絵師『マル』、布雑貨『Jam』　ご一緒させていただきます。
通販サイトへのご注文について、12日正午までの受注については13日発送の手配をいたします。その後のご注文は16日以降の発送予定となりますのでご了承ください。

2021年11月06日

長いタイトルですが、略して『感謝祭』に参加いたします。明日夕方搬入、7日は朝から出かけてしまいますので通販サイトへご注文をいただいた場合は9日（火曜日）以降の発送となりますのでご了承ください。先日、ジョミ（ガマズミ）も摘んできまして、こちらは14日参加の『イトオカシ』（ヒロロ３階イベントスペース）に間に合うようにしたいと思います。

2021年10月22日

明日10月23日はチャーリーズジャム直販店『ガルテン」オープン、24日はむつ市イベント広場で開催の「ハロウィン&フリーマーケット」に参加予定です。24日日曜はガルテンと工房両方お休みということになりますのでよろしくお願いいたします。
それから本日夕方５時頃までにご注文をいただいた件は明日23日の発送を予定しております。その後の受注については25日月曜以降の発送となりますのでご了承ください。

2021年10月13日

洋梨のベースの中に赤い房すぐりが丸ごと入っているジャムです。この写真は昨年撮影したもので、今年は水切りヨーグルトにかけた物を用意しようかと準備中なのですが、今日は出かけてしまいますので午後にできるか、明日になるか・・・。カボチャで作る「スウィーティージャック」もリクエストをいただいておりますので、これから作りますね。

2021年10月06日

ひさびさにむつ市内から外に出てのイベント参加です。この週末は『浅虫パンとコーヒーまつり』にいってきます。ゆ〜さ浅虫大駐車場にて開催、コーヒーブースにはずらりと10店舗が並び（！！！！）ます。そのほかパン屋さん、雑貨店、飲食店、唐揚げ専門店、たこ焼きなどなど並びます。夏のお祭りもお預けだったので海の近くの広い場所でのびのびと過ごせるのがいいと思います。
当日はインスタグラム（ikumimi80）でもご紹介していきますのでフォローよろしくお願いします。

2021年10月01日

明日、10月2日はむつ柳町のファミリーマートで「チャリティーマルシェ」が開催されます。チャーリーズジャムも参加、売上の一部を大畑方面被災地復旧のために寄付いたします。下風呂から大間に続く道路も開通し、復旧が進んでおります。応援を続けたいと思います。
チャーリーズジャムでは一部、普段よりお安いお値段でも販売いたします。翌日3日は直販店「ガルテン」オープンもございますので10月1日から3日の受注については4日以降の発送となります。ご了承ください。

2021年10月01日

チャーリーズジャムを始めるきっかけになった「チャーリーズミックスジャム」
これは自家栽培のラズベリーとすぐり、房すぐりで作っています。今夏の天候の影響でラズベリー収穫量が少なかったので、既に7月収穫分は使い切ってしまいました。現在、秋のラズベリーを少量摘んでいるところです。あと一回はできそうです。通販サイト内の在庫数も少なくなってまいりました。秋の収穫分で作るのはもう少し先になりますのでもうしばらくお待ちください。

2021年09月29日

こんばんは、しばらく店長日記もチャーリーズジャムのブログも更新できませんでしたが皆様お元気ですか？　昨今何かと自己免疫や抵抗力といったことが気になりますね。季節の変わり目、　台風も近づいているようです。くれぐれも体調にお気をつけて。
さて、先日お知らせしておりました『SUGRIオリジナルラベル』の「ウイスキーで煮込んだマーマレード」も完成いたしました。そして久しぶりに「洋梨と房すぐり」（洋梨の水玉ジャム）も作りました。SUGURIオリジナルラベルも2個ございます。こちらも表示等の完成まで少しお待ちください。今のところまだ完成品が少ないのですが、洋梨の追熟が進みましたらまた作ります。ゆるめの洋梨ベースの中に丸ごとの房すぐりが入っています。

2021年09月21日

先日、メールマガジンを配信いたしまして「ウイスキーで煮込んだマーマレード」の大瓶完売、小瓶も残り少なくなりましたので追加生産致しました。マーマレードその他何種類かお安くなっています。材料はまだありますよ^^。

写真はむつ市の克雪ドーム近くの植え込みです。どうやら風が強く当たる枝だけ葉っぱがなくなっているようです。海のそばですからねぇ。

2021年09月17日

写真は海岸近くの山ぶどうスポット、芝に見えるのはとても小さいランの群生です。

　　ここしばらくイベント参加がなく、コロナ流行前ですと毎月１〜2回の催事参加ペースが格段に減りました。稀に参加してもみなさま外出自粛ですのでご来店のお客様も多くなく、少なめに作ったジャムも賞味期限間近になるということになっています。
というわけで10月が賞味期限（期限過ぎてすぐに食べられなくなるということはございません）の「柑橘とパプリカのマーマレード」をかなりお安くしています。そのほか賞味期限はまだ先ですが、イベント参加時にはかなり人気のある「ウイスキーで煮込んだマーマレード」「ミックスマーマレード」「かぼすマーマレード」を通常よりお安くいたします。
やっぱり試食できないとなかなか〜〜、な感じでしょうか。

2021年09月15日

先日、数個だけ販売していた「巨峰とブラックベリー」にリクエストをいただいておりました。ぶどうのシーズン到来で色々な種類のぶどうが出ていますね。巨峰は手に入らなかったので今回、キャンベルアリーを使って「ぶどうとブラックベリー」を作りました。生食と違い、皮も食べることになりますのでポリフェノール、食物繊維、微量にミネラルなど無駄なく摂取できると思います。

2021年09月14日

まだ通販サイト内の写真変更などはしていませんが『SUGRIオリジナルラベル』が変わる予定です。少々お待ちください。

9月のイベント参加予定もございませんので通販サイト内で一部商品がお安くなっています。今のところ「ウイスキーで煮込んだマーマレード」小60gと「紅の夢」小60gです。値引き販売期間未定、種類もこれから変わるかもしれません。ご了承ください。
先日、どこかには書いたと思いますが、7月収穫のラズベリーを使い切っておりますので「チャーリーズミックスジャム」と「バルタザール」「ローズガーデン」の次回製造予定は未定です。
そしておそらく、近いうちに「洋梨と房すぐりのジャム」（水玉）ができると思います。

2021年09月09日

今年は7月頃にとっても暑い日が続いたり、かと思うと霧雨が1週間ほども続いたりとラズベリーにとっては苦難の夏でした。そのせいもあってラズベリー収穫量は例年の半分ほど、これから9月に2回目の摘み取りがありますが、朝晩の気温も下がりますし、それほど量は多くないでしょう。いつもだと冷凍庫にストックしてあるはずのラズベリー、黒いちご、桑の実、どれも少なくて、中でもラズベリーは先日「ローズガーデン」と「バルタザール」で使い切ってしまいました。9月収穫分で何が作れるかは未定。最近「ローズガーデン」のご注文が多く、何かの拍子に完売の可能性もございますのでお好きな方は今のうちにどうぞ。そのほかラズベリーを使うのは「チャーリーズミックスジャム」なのですがこちらも今ある分で全部です。

実は今まで借りていた畑からラズベリーを移動させる必要が出てきまして、そのためには移植先の草を刈り、肥料を混ぜ込んで耕し、植え付ける。しばらくは水やりを続け・・・という作業をしなくてはいけません。今までですと少しずつ株分けを続けていたので、広範囲に全部草刈りするということもなかったのですが、大幅な移動なので致し方ありません。小さい耕運機を購入しようかなと思っています。今までの畑ではラズベリーを植える前は野菜の畑だったり、牧草地だった場所なので肥料もそれほどやったことがないのですが、今移動しようとしている場所は以前平らに表土を削ってからビニールシートを敷いて、水をためたところにお正月で使う松の枝などをストックした場所なので非常に土が痩せていて、何か植えても育ちにくい場所でした。ですのでまず有機肥料を全体に撒いてから耕して行こうと思います。少しラズベリーが育ってきたら草は刈り過ぎない方がいいんですけどねー。そうなるまでにはまだまだ時間かかりそうですね。
写真は草刈り前のものです。

2021年08月14日

いただきものの巨峰がございまして、美味しくいただきましたがちょっと思いつきで「今摘んでるブラックベリーと合わせたら？」というのをやってみました。少しだけなので完成品は3個のみ、うち1個はいつもご注文いただく方が「桃と杏」も一緒にとのことで発送致します。通販サイトには2個登場です。巨峰とブラックベリーの比率は同量にしました。味はややブラックベリーが強い感じ。
今のところ次回製造の予定がございません。ぶどう農家さんから他のぶどうは届くかもしれません。

2021年08月06日

週末は青森市の合子沢公園で開催される『A-line』に参加いたします。催事準備と発送何件かで在庫も種類によってかなりばらつきが出てきました。来週はご注文をいただいてから製造する・・・かもしれませんのでこちらの通販サイトの在庫数は意図的に実際よりも少なくしております。特に「黒い森のジャム」と「すぐりと山ぶどうのジャム」は一部材料を　使い切りましたので次回製造は11月頃になります。収穫次第となりますのでご了承ください。
写真は山に行った時のワンコ。この淵にはイワナがおりますが写真にはなかなか撮れないのが残念。

2021年08月01日

初、ファミリーマートミニマルシェ参加も終わりまして、今日は工房オープンです。こちらの通販サイトでは若干送料の見直しを致しました。青森県内への発送について、送料無料を続けておりましたが8月から300円（通常よりはお安くなっています）といたします。そのほか、今まで1100円、1300円という送料だった県は1000円といたしました。
ご利用よろしくお願いいたします。
写真はファミリーマートのスフレプリンにいちごとブルーベリー、自宅畑のエビガライチゴをトッピングの図。食べ進んでブルーベリー追加、2回目はいちご追加など美味しゅうございました。

2021年07月30日

明日です。初です。　コンビニのファミリーマートむつ柳町店にてミニマルシェが開催されます。チャーリーズジャムも初参加、いちごやブルーベリーの直売と「雑貨と手仕事の店 momo's」さんの販売もございます。今のところ製造したジャムを通販サイトに反映しきれていない、または販売分を反映していなかったり・・・という商品もございますが、明日また販売のため工房を留守にいたします。本日午後三時以降の受注に関しては8月2日以降の発送となりますのでご了承ください。

2021年07月21日

暑い中、倒れそう・・・という方も多いかと思います。リンゴジュースを炭酸で割り、お塩をすこーし入れる、とかレモン果汁でハチミツを溶かして氷を！　などオススメです。あ、もちろんジャムを炭酸で割ってみるとか、カラフルなゼリーにしてみようなんていうのも暑さ対策にいいと思います。
明日から連休なんですね、忘れてました。でも「ガルテン」オープン用とイベント参加用で『ローズガーデン』を多めに作りました。アイスクリームに混ぜるか、他のフルーツとトライフルにしてみるとか、これだけで凍らせてパクッとキャンディーのように食べてみるなど、バテ気味の方には食欲UP！に役立てられそうかな。

写真は山中のアワモリショウマ。泡みたいな花だなーと思って検索したら本当に名前に泡が付いてましたね。

2021年07月16日

チャーリーズジャムとしては初の「ハスカップジャム」作りました！　
そろそろブルーベリーも摘み取り時期なので農家さんにブルーベリーをお願いしていて、写真も撮りたかったので畑まで行きましたら、何やら雰囲気の違う木がありましてね。近づいてみたらハスカップだったんです。分けていただけると言うことでしたので、今日スタッフさんと摘み取りとブルーベリーの受け取りに行ってまいりました。調べてみたら「不老長寿の果実」とか書かれておりまして、カルシウム、鉄、ビタミンC、ビタミンEなど豊富に含まれているそうです。何やらうちの「黒いちごジャム」を成分分析に出した時の数値に似ている、と思いまして、データを比べてみました。分析の項目は同じではないのですが、カルシウムはクロイチゴ（在来種）の方が豊富ではないかと思いました。ビタミン類も調べておけばよかったかー・・とは思います。まぁ、一つ一つ費用がかかりますのでこれはまたのちに。

2021年07月09日

先日、フェイスブックで確認したのですが延期になっておりました『A-line』は8月7日と8日に開催されるそうです！チャーリーズジャムも参加します！いろいろ詳細はこれからですけれどもジャムは追加生産しなくっちゃ！！　ということで早速「バルタザール」を作りました。そうそう「杏ジャム」もです。確認したら栄養成分表示が義務化になってから作ってなかったんですね。表示を成分入りに作り直して完成しております。作っている時もいい香りでした^^。チョコレートケーキに使ってみたいです。

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