手作り無添加のジャム
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2023年03月21日
「洋梨の水玉ジャム」は洋梨ベースの中に丸ごとの房すぐりが入っているジャムです。
前回はゆるすぎる状態をもっと煮詰めて固まらないかな・・・と煮てみたら全体に赤房すぐりの色が広がって、水玉というより全体的にピンク色のジャムになっていました。今回は水玉を重視。淡い色のベースに割とはっきり赤い水玉になっています。やはり仕上がりは緩めですのでソーズとして使っていただいてもいいと思います。
2023年03月21日
「ジューンベリーといちごのジャム」を作りました。取り置いたジューンベリーを使いきりましたので次回製造は次の摘み取りをしてからになります。
今回のジューンベリーは小瓶をいくらかお安くしています。なかなか食べたことがない種類の味を説明することは難しいので興味のある方はぜひお試しください。ジューンベリーもバラ科ですのでいちごジャムに香りを足しているような味のジャムになっています。
ジューンベリー摘み取りの頃の写真の中では左上の小皿にのせたベリーです。
2023年03月08日
おはようございます。今春は度々工房を留守にしておりましたが、出かけた時は冬だったのに戻ってきたら「雪がない!」ということで畑の作業も早く始めないといけないようです。ラズベリーの増産をしたいと考えておりますが昨今はコロナ流行の影響と物価高も相まって、思うように活動できないこともございました。ですが2月に参加した大型商談会ではいろいろな方からお声がけいただきまして、自家栽培で無農薬のベリーをもっと販売していきたいと思っています。今回のセールでは「銀行振込」「代金引換」でのご注文の方に限り試食用35g入りを二種類、おつけします。35g入りは全種類揃っておりませんのでランダムでお入れします。このセールの売上を早期開始のラズベリー移植に充てたいと思いますのでご協力お願いいたします。

現在、りんご系ジャムと「いちご&バルサミコ酢のジャム」がセール価格となっております。商品の状況によりセール対象商品も変わってまいりますのでご了承ください。

今回の写真は
工房周辺に雪がなくなり、「では早く山ぶどうの挿し木をしなくては・・」と山ぶどうが自生している場所に出かけてみたらそこは除雪もされず、溶けてもいない「道がない!」状態だった場所です。Uターンで戻ってまいりました。何日かしたら通れるようになるんでしょうか。10日ほどはかかりますか・・・。
2023年03月02日
3月4日と5日は青森県観光物産館アスパムで開催される『棒パンサミット』に参加いたします。先日お知らせいたしました「バルタザール」と今日追加製造した「キウイジャム」持っていくのはもちろん、初めての試みでクロテッドクリームとサワークリーム、生クリームをミックスしたものを棒パン用に販売いたします。甘くないクリームです。たっぷりとジャムをのせて、焼いた棒パンにつけてみてください。甘くしていないのでジャム必須でございます。1日目のみです。
2023年02月26日
大変失礼いたしました!
「バルタザール」を久しぶりに作りまして、写真も撮り、こちらのサイトも在庫数を入れ、メールマガジンも配信しておりましたのに「お試しを」とオススメしていた小瓶の価格をお安くするのを忘れておりました! 先ほど設定完了いたしました。
例年ですとセールをしている時期ですが皆様もご存知のようにいろいろなものが値上がりしており、ジャム瓶も砂糖も例に漏れず。
通常のようなセールはできませんので単品で随時お知らせをしていく形になります。ご了承ください。
2023年02月13日
展示用と「冬のA-LINE」のための梱包作業終わりました!
こちらのサイトでは意図的に在庫数鵜を減らして表示している種類がございますのでご了承ください。
2023年02月11日
みなさま、こんにちは
いつもご注文ありがとうございます。以前にも書いたことがありますが最近、受注の際に自動配信される「受注確認メール」が届いていない方がおられます。同じ内容が私宛にも配信されるため、送信はされているものの受け取っていただいていない、もしくは迷惑メールフォルダに格納されている、ということのようです。今一度迷惑メールフォルダの確認とご登録のメールアドレスのご確認をお願いいたします。
受注確認のメールが届いていない方にそのまま発送のお知らせのメールを差し上げても届かないと思われますので、この場合は発送のご連絡をしておりませんのでご了承ください。
昨日までにご注文をいただいたか方の商品は発送済みでございます。
2023年02月06日
今日は最高気温が6℃だったので雪が溶けております。
例年ですとバレンタインに向け、新しいジャムを考えるか、写真のような詰め合わせの一部にお菓子を組み合わせて・・・、それからセールは? など考えている時期でございます。ですが、今年は「スーパーマーケットトレードショー2023」に参加いたします。2月14日から19日まで出張でございます。
なんとバレンタイン当日に私が工房にいない。チョコレートケーキも作れない・・・(自分が食べたい)。
というわけで今年のセールは2月末か3月にと思っております。
それからもっと言うと、スーパーマーケットトレードショー最終日の翌日には青森市内で「冬のA-line」に参加します。全然まったく在庫種類の予想ができません。トレードショーでの各社反応も戻ってからになりますので、どうなるんでしょうか。
いつもご注文をいただく皆様にはご注文をいただいてから発送までお待ちいただくこともあるかと思います。
どうかご了承ください。
2023年01月26日
皆さま、大寒波襲来は問題なく過ごされましたでしょうか。
私はむつ市から青森市内に来ており、あまりの雪と風に25日の帰宅を諦めまして、現在青森市におります。一旦工房に帰宅し、27日にもう一度青森市商工会議所に来る予定でしたが帰らずに三日間滞在の予定です。
25日、26日にご注文いただいた方の商品は28日以降の発送予定です。
一部受注確認メールが届かない状態のお客様もおられるようです。もうしばらくお待ちください。

2023年01月06日
今朝はとても明るい月が見られました。
皆さま、あけましておめでとうございます。2023年もよろしくお願いいたします。
チャーリーズジャム ではすでに年明けの発送が始まっております。むつ市のふるさと納税返礼品(さとふる)にもアクセスいただいており、ありがとうございます。
年末に作った「クロードのジャム」はカテゴリーが「ラ・フランスのジャム」です。このカテゴリーが二つございまして、訂正したいのですが不自然にカギ括弧がついている方を消せずにおります。お手数で申し訳ございませんが妙なカギ括弧のない方でご確認ください。
2022年12月25日
今年は珍しくホワイトクリスマスにはなりませんでしたね。先日積もった雪はすっかり溶けてしまいました。
今のところ雪かきに体力を取られることなく、ジャムを作れています。
固定のファンがいらっしゃる「黒い森のジャム」、ラ・フランスの「クロードのジャム」できました。ラ・フランスはフランスでクロードさんが見つけたとか?。 一旦完売していた「スパイシーアップルジャム 」も追加いたしました。召し上がったことがない方は「スパイシーアップルジャム」もお試しください。オールスパイスなども入っていますので「スパイシー・・・」という名前にしてますが辛いわけではありません。シナモンがメインのアップルタイザーに似た味です。
2022年12月16日
イベント参加のお知らせです。
12月18日、秋田拠点センターアルヴェにて「さんど市×よりみちマルシェ」開催されます。チャーリーズジャム も参加予定、ブース番号41番。ロータリー側から見ると奥の方ですね。初めての場所なので今ひとつ中の様子がわからないです。秋田の皆様、よろしくお願いいたします。
道中、雪の状態が不安ですが、明日は明るいうちに移動しようと思います。
先日作ったばかりの「柑橘とパプリカのマーマレード」も持っていきます。その他山ぶどうを使ったジャムやすぐり、桑の実、ラズベリー、黒いちごなどなどお好みに合わせてどうぞ。
2022年12月15日
恒例といいますか、定期的にご注文頂いている方からリクエストがございまして「柑橘とパプリカのマーマレード」を作りました。
以前にもどこかで書いておりますがその方はワイン、チーズなどと一緒に召し上がっているようです。唐辛子が入っていますので(それほど辛くない)お子さんでも誰でもどうぞ、というわけには参りませんが参考にと35g入り瓶もいくつか詰めました。他160gや60gの商品をご注文の際に「お試し用35g希望柑橘とパプリカ」と備考欄にご記入ください。数は多くないのでこの店長日記を読んでいただいた方のみとなります。このサイトでご注文をいただいた方のご希望でしたら35g入りは無料です。
18日に秋田拠点センターアルヴェで開催のマルシェに参加いたします。その会場では35g入り¥200で販売予定です。
2022年11月27日
今日はミックスマーマレードを作りました。いつもは柑橘3種類をミックスにするんですが今回は「たんかん」と「かぼす」の2種。たんかんが皮も実も美味しいんです。でもねマーマレードにしようとするとまぁほぼほぼ固まらないんです。ですので皮がややしっかりしているかぼすとミックスにしました。今年の柑橘はまだ手元に来ていないので無理して3種類目を加えようとすると後で困るんじゃないかと思ったのと、食べてみたら私の好きな「たんかん」の味が前に出て「あら、いいわね」ということです。これからサイトにUPしますね。作っている間は写真を撮る余裕がないので今回の店長日記は写真なしです。
2022年11月26日
この二日間ほどでジャムは5種類作り、明日ももう一種類か2種類作る予定です。いつもはそれほどでもないのになぜそんなに詰め込んでいるのかと言いますと、この通販サイトの受注商品の他にむつ市のふるさと納税返礼品(さとふる )の詰め合わせと、お歳暮の詰め合わせを作っていたのからなのです。お近くの方はご来店で、関東以北に在住の方々、マニアックに生産量の少ない種類をお求めの方々はこの通販サイトのご利用がよろしいかと。
そして食べたことがない種類をいくつか試したい、手軽に贈り物を決めたい、などの場合はむつ市のふるさと納税返礼品か「大丸松坂屋 」オンラインストア(daimaru-matsuzakaya.jp)をご利用ください。小瓶6個の詰め合わせや、大瓶3個、さとふる では大瓶2個+小瓶3個の組み合わせもございます。
2022年11月23日
先日、イベントの際に「ローズガーデン」まとめ買いの方がいらっしゃるということを何処かで書きました。最近のまとめ買いは「ブルーベリージャム」です。定期的に大瓶10個お買い上げの方からもご注文いただきまして、発送も完了いたしました。ですのでしばらくランキングは「ブルーベリー」が一位。
チャーリーズの「ブルーベリージャム」は下北半島の農家さんたちのブルーベリーを使いまして、ph調整のために(若干酸味を加えるとジャム化しやすくなります)少量のスグリを入れ、最後にシナモンを加えています。ペクチンは足していません。
9月の連休ごろから「むつ下北観光物産館 まさかりプラザ」でも販売いただいており、やはり「ブルーベリージャム」「いちごジャム・スペシャル」の販売数が拮抗、その後を「すぐりジャム」が追うという展開。三番手に「すぐり」が来るあたり地元だなぁと思います。まず県外ではそこまで「すぐり」は知られていませんからねぇ。
ということでマニアなチャーリーズファンの方々が珍しいジャムに集中することとは別の流れで、「毎日ヨーグルトに何かジャムを」「子供もお年寄りも説明いらず・・・」という場合は「ブルーベリー」「いちご」になるようです。
今後ともよろしく。
2022年11月15日
ヘンリーというのは誰なのかという話で。
先ほどメールマガジンを配信致しました。スパイスや茴香、洋酒も使ったマーマレード で大人の味です。
「くまのパディントン」のパディントンベアって、オレンジマーマレードが大好きじゃないですか。でもチャーリーズジャム ではなかなか美味しいオレンジも手にはいらないですし、スパイスなどいろいろ入れたマーマレードならオレンジじゃない方が美味しいかも、ということでパディントンが居候するお家のお父さんの名前にしたんです。

新着でお出ししていますがまだ作るまでに時間がかかります。ご予約できるようにしていますのでお試しください。
写真は「ウイスキーで煮込んだマーマレード」です。まだ作っていませんので写真がありません。この「ウイスキー・・・」より濃い色になると思われます。
2022年11月12日
11月27日日曜日から教会ではアドベントの礼拝が始まるのでしょうか。クリスマスの4週前の日曜日からアドベントリースのロウソクを灯し、子供達はアドベントカレンダーを楽しみに毎朝一つづつ開けていきます。私は洗礼を受けていませんが、子供たちが幼稚園に通っていた頃の厳かな礼拝の思い出があります。一緒に聖歌を歌いまして、あの和音が大好きで何年も楽譜を保管していました。

さて、クリスマスや年末の贈り物を考えている方も多いかと思います。チャーリーズジャム では例年通りギフト用の箱詰めをご用意しております。240g入り2個「Sugriオリジナルライン」の黒リボンの箱や、水色のプリント箱(160g3個)、白いギフト箱(小瓶60gが6個)がございます。
今日の写真は240g2個の箱です。随時、他の箱もご紹介していきますのでご検討ください。
2022年10月27日
10月30日日曜日には参加二回目、三沢中央商店街にて「MARKET CARAVAN」参加でございます。
あまり間を空けずに11月3日から6日まで中三弘前店での販売予定もございますので、ただいま多めに作っているところです。
いちじくもまた手に入れましたので前回よりたくさん作りました。青森県内のいちじくのシーズンも終わろうとしています。

いつものことですが催事参加中は発送作業等、できなくなりますのでご了承ください。
2022年10月24日
しもきた克雪ドームにて開催された「むつゲートウェイフェスティバル」では久しぶりに地元祭りの賑やかなお囃子も聞けて楽しかったです。コロナ流行以前にはよく会っていた方にもしばらくイベントでご一緒することもなく、今回三年ぶりくらいにお目にかかりました^^。インスタグラムも見ていただいているようで「情熱の黒いちごジャム」がよく売れておりました。それからやはりいちじくに人気があり、もともと生産が少なかったこともあり大瓶は完売いたしまして、小瓶は少しありますが、お問い合わせもいただきますので明日またいちじくを受け取り「いちじくジャム」を作ります。次回イベント参加は三沢市の中央商店街で開催される「MARKET CARAVAN」です。「いちじく」、「黒いちご」、「チャーリーズミックス」、「ローズガーデン」などなど持っていきますね。
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