手作り無添加のジャム
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2020年05月20日
みなさま、こんにちは。むつ市はずっと雨で最高気温も7℃くらいと寒いです。実家では薪ストーブを焚いてます。そこで! その薪ストーブにサツマイモを(濡らした紙で包んでさらにアルミホイルを巻きつけ)薪ストーブに入れまして、焼き芋をおやつに用意しました。この辺りでは「コビリッコ」というやつです。コビリは小昼が変化したらしいです。その焼き芋に「きゃらめるあっぷるジャム」をのせるとうまうまです。両親と食べたら母が「ダメよこれ!癖になる」というので「どんどん癖になって食べてー」。スイートポテトの味を想像していただき、その上で少しリンゴのさっぱり感を感じるといったらいいでしょうか。おすすめです。
2020年05月16日
姫林檎の花も咲きました。藤もツツジもボタンももうすぐ満開です。チャーリーズ工房では「洋梨の水玉ジャム」(洋梨とホールのままの房スグリ)、「ざっくりマーマレード」(もはや切り方がざっくりではなくなっているので次回は名前を変えようかな)や「チャーリーズミックスジャム」(ラズベリーとすぐり、房スグリ)、「情熱の黒いちごジャム」など完成しております。引き続き青森県内、東京都、大阪府への発送は送料無料です。いろんなジャムの中でも今だけ割引販売のものもございますのでご利用ください。なお、軒並みイベントが中止か延期になっており、いつもなら会場で試食していただきながら販売しているのですが、今はそれができません。『柑橘とパプリカのマーマレード』(唐辛子入り)は食べてみないと想像つかないと思いますので3000円以上お買い上げの方でご希望ございましたら試食の小瓶を一つおつけします。ご注文最後の備考欄に「柑橘とパプリカ」希望とお入れください。ベースはグレープフルーツです。
2020年05月06日
何年かぶりに「プシュケー」というジャムを作りました。ベースはりんごです。今回は「紅の夢」を使い、ベリーを少しミックスしています。元々はアップルパイのフィリングの作り方を参考にしていまして、バターを少量使っています。今回大瓶は5個だけになっていますがまた作ります。多少レシピが変わるかもしれませんがご了承ください。
2020年05月03日
本日、ざっくりマーマレードの大瓶は完売となりました。が、そろそろ畑の茴香も使えそうなのでまた作ります。ご注文の場合は数日お時間をいただくことになりますのでご了承ください。引き続き青森県内への発送と東京都、大阪府への発送も送料無料としております。どちら様もお気をつけてお過ごしください。チャーリーズジャム のスグリや山ぶどう、野生のキイチゴ、桑の実などなど皆様の癒しと免疫力向上のお役に立てればと願っております。
2020年05月02日
桜も梅も椿も水仙、チューリップも今咲いています。さてさて、チャーリーズジャム のゴールデンウィークですが、さすがにご来店のお客様も少なく、しかも5月に予定していた「時の市」「つがるもり」イベントは中止か延期ということになっております。イベントに向けて多少準備していたジャムもあり、加えて4月からの栄養成分表示義務化により工房直販か小規模店舗様のみお取り扱い可能な商品もございます。工房におりますとただただ置いておくだけという状況になる日も多いので、通販サイトで一部割引販売といたします。期間は決めませんが状況変わり次第本来の形に戻っていきますのでご了承ください。
2020年04月29日
ただいま東京都、大阪府への発送については送料無料としております。新型コロナウィルス感染者数が多いのでお見舞いという意味を込めて、そして1日も早い収束を願って送料無料といたしました。どちら様も長い自粛生活になりそうです。今後送料無料都道府県を見直すかもしれませんが詳細は未定です。
2020年04月25日
もうゴールデンウィーク突入ということになるんですか? どちら様も不要不急の外出自粛、やむなく外に出た場合もマスクは必須、手洗いうがいに神経を使ったりと長閑な休日とはならないかもしれませんね。ご自宅でゆっくり過ごす際のお供に、そして保存のきく食料としてジャムもオススメです。カッテージチーズなどと一緒にパンに挟んだり、紅茶に入れたり。もしくは炭酸で割ってお子様用飲み物にもできますし、お酒で割ってカクテルっぽくもできます。今日インスタに載せたのは焼き芋を焼いて「きゃらめるあっぷるジャム」をのせるというもの。オーブンで焼き芋を焼く時は濡らした紙でサツマイモを包んでさらにホイルで包んで180℃で60分。竹串がすっと通ったら焼き上がりです。時間がかかりますので一緒にジャガイモも焼いてしまって夕食用の付け合せにするのもいいかもしれません。多めに焼いたら、後で潰してスイートポテトコロッケにするのも喜ばれるかも。
引き続き青森県内への送料無料です。
2020年04月13日
12日に弘前まで行ってまいりました。中三弘前店食料品コーナーではチャーリーズジャム の「紅の夢ジャム」がセール価格となっております。それから『桃と杏のジャム」が早々と完売、昨日少し補充しましたがもう一度お渡しする予定です。「いちごジャム・スペシャル」もかなり少なくなっていましたので明日また作ります。
2020年04月11日
4月11日、中三弘前店地下一階食品売り場は改装を終え、リニューアルオープンいたします。チャーリーズジャム の商品も販売開始でございます。一階ではシードルフェアも開催されます。お出かけの後は手洗いうがいを忘れずに、おいしいもので楽しく免疫力アップを狙いましょう。
2020年04月04日
4月に予定していた「アースデイ青森」も5月の「時の市」も中止になってしまいました。直接お持ちして試食していただきながら販売という場が無くなりつつあります。どちら様もご存知の感染防止ですので、ここは通信販売と工房直販(幸いにも大自然の中にありますので込み合うこともなく、濃厚接触全くなしの状態)に力を入れるしかございません。というわけで引き続き青森県内への発送は送料無料といたします。
2020年03月11日
昨日「ナイアガラとネクタリンのジャム」を作りました。ラベルはこれからです。材料のナイアガラはこれで使い切りましたので次回製造は次の収穫を待ってからということになります。完熟で届けてくださった農家さんに感謝しつつ、今年のぶどうもちゃんと収穫できるようにお祈りしましょう。現在、例年に比べかなり雪が少ない状態となっています。チャーリーズで植えているスグリなども芽吹きが早くなるのではないでしょうか。さらにさらに収穫が早く成りそうです。
2020年02月18日
イベント参加お知らせです。
昨日は少量ですが「キャンベルアリージャム」(小)を作りまして、週末開催の『冬のA-line」に持っていきます。工房は21日から23日まで休業です。こちらの通販サイトはオープン継続、21日のご注文は24日以降の発送となりますのでご了承ください。
2020年02月14日
先日、中三弘前店「バレンタインフェア」にお持ちした「ナイアガラとネクタリン」(ぶどうと桃)ですが残り少なくなりましたので再生産の予定です。たくさんの方にお声がけいただきありがとうございます。こちらの通販サイトのバレンタインセールも今日までとなりました。青森県内送料無料となっております。ご利用よろしくお願いいたします。チャーリーズジャム の次回イベント参加予定は『冬のA-LINE』です。22日(土曜)、23日(日曜)青森市のアスパムにて開催です。また賑やかな会場でお目にかかれることを楽しみにしております。
2020年02月05日
久しぶりに「ベリーベリー」を作りました。チョコレートケーキにかけても美味しそうです。2月14日までお安くなっております。6日から11日まで工房は留守になってしまいますので、本日中のご注文は7日発送、6日以降のご注文については12以降の発送となりますのでご了承ください。
2020年02月01日
なかなかに微妙な色合いとなっております『ナイアガラ(ぶどう)とネクタリン』です。この色はひとえに完熟ナイアガラのせい、というかおかげというか。通常、ナイアガラというぶどうは黄緑色の状態で販売されますね? 今回使ったナイアガラは農家さんが完熟まで待って摘んだものですので、かなり黄色味がかった色になってました。それを皮ごと使いまして、結果こちらの色!  非常に香り高く、砂糖が少なくても糖度40%をちょっと超えたという仕上がりになっております。まもなくこちらの通販サイトに登録致しますが小瓶の方はまだ写真を撮れていない(煮沸終わったばかりで濡れてます)のでまた明日にでも。
8日から参加いたします中三弘前店、バレンタインフェアにも持っていきます。後二回ほどできそうなので2月22日、23日の『冬のA-LINE』にも登場予定です。
2020年01月24日
おはようございます。25日と26日はむつグランドホテルで開催される『食の祭典』に参加いたします。本日午後から搬入のため、工房は留守になります。こちらの通販サイトへのご注文については28日以降の発送となりますのでご了承ください。
2020年01月19日
本日より2月14日まで「バレンタインセール」開催です。一部材料の少ない「ローズガーデン」などは対象外ですのでご了承ください。今月25日、26日はむつ市「食の祭典」に参加、2月8日から11日も催事参加予定のため発送作業等できない場合がございますので、ご注意ください。この機会に召し上がったことのないジャムにも挑戦してみるのも良いかと思います。
2020年01月17日
ラ・フランスで作った「クロードのジャム」はむつ市のふるさと納税返礼品詰め合わせに入るため、通販サイトに出しておりませんでしたが返礼品発送も落ち着いて参りましたので、サイトに再登場しています。まだむつ市のふるさと納税もお申し込みできますので興味のある方はどうぞ。
バレンタインまで一部セール販売も予定しております。18日以降の開始となりますのでご了承ください。
2020年01月15日
チャーリーズの畑に植えたキウイも収穫できるようになりました。昨年末に摘んでおきまして、追熟完了。製造はまだですがご注文できるようにいたしました。ご注文をいただいてから作りますので発送まで少々お待ちください。(写真はケヤキの枝から落ちてきた蜂の巣です)
2019年12月17日
イベント会場でも、お電話でもお問い合わせをいただいておりました『柑橘とパプリカのマーマレード』を作りました。普段PCなどは使っていないという方からお電話でご注文いただいておりましたので、早速発送しようと思います。引き続き青森県内への発送は無料となっておりますのでこの「柑橘とパプリカのマーマレード」もこの機会にどうぞ。
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